フードシステムの経済学／時子山ひろみの高価買取価格

本書「フードシステムの経済学」は、私たちの食卓に食品が届くまでのプロセスを体系的に学ぶための教科書です。時子山ひろみ氏と荏開津典生氏によって執筆され、食の生産から加工・流通、そして消費に至るまでの一連の連鎖（フードシステム）を経済学的な視点から解き明かしています。
現代社会において、食の安全・安心やグローバル化、食生活の変化は避けて通れない課題です。本書では、これら現代的なトピックを織り交ぜながら、農産物の価格形成や流通構造、食品産業の役割といった基礎理論を分かりやすく解説しています。
特に管理栄養士養成課程や、農学・経済学を学ぶ学生のテキストとして広く活用されており、豊富な図表を用いた視覚的な解説が特徴です。専門用語も丁寧に説明されているため、食に関するビジネスに携わる方や、日々の食を支える仕組みを深く理解したい一般の方にも非常に有益な一冊です。
複雑化する食の仕組みを整理し、将来の食糧問題や産業のあり方を考えるための確かな指針となる、信頼性の高い学術書といえます。