イギリスが変えた世界の食卓／BickhamTroyの高価買取価格

「イギリスが変えた世界の食卓」は、歴史学者トロイ・ビッカムが18世紀から19世紀にかけての大英帝国の拡大が、いかにして現代の食のグローバル化を決定づけたかを紐解く一冊です。
かつてはごく限られた特権階級の贅沢品であった紅茶、砂糖、コーヒー、タバコといった産品が、植民地ネットワークを通じてどのようにイギリスの一般家庭に浸透し、さらには世界中の食文化を塗り替えていったのかを克明に描き出しています。
本書は、単なる料理の歴史ではなく、帝国の貿易政策、奴隷労働、産業革命といった歴史的背景と、人々の嗜好の変化を密接に結びつけて解説している点が特徴です。「イギリス料理は単調」という先入観を覆すような、世界中から集まった食材や技術が織りなすダイナミックな変遷は、歴史ファンのみならず食文化に興味がある方にとって非常に興味深い内容となっています。
現代の私たちの食生活のルーツが、かつての巨大な帝国主義の遺産であるという事実を再認識させてくれる、知的刺激に満ちたノンフィクションの傑作です。資料価値も高く、中古市場でも根強い人気を誇る一冊となっています。