『造洋飯書』の研究 解題と影印 内田慶市の高価買取価格

本書は、幕末から明治初期にかけて中国（清代）で刊行された西洋料理書『造洋飯書』を対象に、言語学的・文化史的視点から解明を試みた貴重な学術書です。著者は、東西言語文化接触の研究で知られる内田慶市氏（関西大学名誉教授）が務めています。

1866年に上海で出版された『造洋飯書』は、当時最も体系的な西洋料理の紹介書であり、中国のみならず日本における西洋食文化の受容過程にも多大な影響を及ぼしました。本書の大きな特徴は、原本の全頁を影印（ファクシミリ版）で収録している点にあります。これにより、当時の書体やレイアウトを忠実に確認することが可能です。

さらに、詳細な解題と語彙索引が付されており、料理名や食材の漢字表記の変遷、翻訳語の成立過程などを深く掘り下げています。東西の食文化交流史や、近代中国語史・日本語史を研究する上で欠かせない一級の資料と言えます。歴史の転換点における「食」の変容を解き明かす、専門性と学術的価値を兼ね備えた一冊です。