藤次郎 DP鋼 骨スキ包丁 15cm

新潟県燕三条を拠点とする世界的な刃物メーカー、藤次郎株式会社の代表作「DPコバルト合金鋼割込」シリーズの骨スキ包丁（15cm）です。
本製品は、鋭い切れ味と研ぎやすさを兼ね備えたコバルト合金鋼を芯材に、錆に強いステンレス鋼を側材に配した3層構造を採用しています。複合材（DP法）を用いることで、折れにくく、業務用としても十分な耐久性を誇ります。
骨スキ包丁は、主に鶏肉やブロック肉を骨から切り離す作業に特化した形状が特徴。刃先が鋭く、細かい隙間にも入り込みやすいため、解体作業の効率を格段に向上させます。また、適度な重量感と厚みがあり、ハードな使用シーンでも刃こぼれしにくい堅牢さを備えています。
ハンドルには経年変化に強く、手になじみやすい積層強化木を使用。3本鋲でしっかりと固定されたフルタング構造により、抜群の重量バランスと堅牢性を実現しています。
「切れ味の持続性」と「手入れのしやすさ」を高い次元で両立しており、プロの厨房からこだわりの家庭料理まで幅広く活躍する一丁です。中古市場でも非常に人気が高く、信頼の燕三条品質を実感いただける逸品です。