お米の微視的構造を見る（中古）の高価買取価格

本書『お米の微視的構造を見る』は、お米の組織構造をミクロの視点から詳細に捉えた、非常に専門性の高い学術資料です。著者の堀金彰氏（農学博士）による長年の研究成果が凝縮されており、電子顕微鏡などを用いた鮮明な写真とともに、お米の内部構造を視覚的に理解できる貴重な一冊となっています。

内容は、米粒の胚乳組織や澱粉粒の配列、さらには精米や炊飯といった加工過程において、お米の組織がどのように変化するのかを科学的に分析しています。「美味しいお米」の正体を、細胞レベルの微視的なアプローチで解き明かしており、食品科学、調理学、農学に携わる研究者や、米穀業界の開発者にとって極めて価値の高い情報が網羅されています。

発行元は日本米飯管理士協会であり、一般の書店では流通が少ない希少な専門書です。中古市場でも見かける機会が限られるため、資料収集や専門的なリサーチを目的とされる方には特におすすめです。お米という身近な食材の奥深さを、科学的なデータと視覚資料で探求したい方にとって、必携のリファレンス本と言えるでしょう。