長谷園 土鍋 かまどさん 四合炊き

伊賀焼の老舗、長谷園（ながたにえん）を代表する炊飯土鍋「かまどさん」の四合炊きモデルです。最大の特徴は、面倒な火加減の調節が一切不要な点にあります。強火で約12〜14分加熱し、蓋の穴から蒸気が勢いよく吹き出したら火を止め、そのまま20分間蒸らすだけで、誰でも簡単にかまどで炊いたようなふっくらと艶のあるごはんが炊き上がります。

美味しさの秘密は、肉厚な土鍋の構造にあります。伊賀ならではの粗土（多孔質な粘土）が熱を蓄え、お米の芯までじっくりと均一に熱を伝える遠赤外線効果を発揮。さらに内蓋と外蓋の二重構造が、圧力釜のような適度な圧力を生み出し、吹きこぼれを防ぎながらお米の旨みを最大限に引き出します。

四合炊きは、ご家族での日常使いから来客時まで幅広く対応できる程よいサイズ感です。白米だけでなく、玄米や炊き込みご飯、おかゆも絶品に仕上がります。使い込むほどに味わいが増し、食卓に温もりを添える「一生ものの道具」として、中古市場でも非常に高い人気を誇る逸品です。