貝印 牛刀 210mm 日本製 切る用

「関孫六」シリーズの中でも最高峰のラインの一つである「15000ST」シリーズの牛刀（210mm）です。
刃体には、非常に硬度の高いステンレス刃物鋼（VG10）を芯材に採用した三層鋼を使用。鋭い切れ味が長く持続し、研ぎ直しによるメンテナンス性にも優れています。表面は鏡のように美しく磨き上げられたミラー仕上げとなっており、キッチンを彩る高級感漂うデザインが魅力です。
継ぎ目のないオールステンレスの一体構造は、水分が入り込みにくいためサビに強く、汚れが溜まりにくいため非常に衛生的です。食器洗浄機や食器乾燥器にも対応しており、日常使いでの利便性も考慮されています。人間工学に基づいたハンドル設計は、手のひらにしっかりとフィットし、大きな食材のカットでも安定した操作を可能にします。
刃渡り210mmの牛刀は「シェフナイフ」として肉・魚・野菜とあらゆる食材に対応する万能な一本です。岐阜県関市の刃物職人の技術が凝縮された、まさに一生モノと呼ぶにふさわしい日本製包丁です。
中古市場においてもその信頼性と性能から需要が非常に高く、買取時にも安定した価値が期待できる逸品です。