四川飯店の中華料理 陳建太郎著の高価買取価格

日本を代表する四川料理の名店「四川飯店」の伝統と革新を凝縮した一冊、『四川飯店の中華料理』をご紹介します。本書は、四川飯店の三代目である陳建太郎氏と、長年同店を支え続ける鈴木広明氏による共著です。
「料理の鉄人」として知られた故・陳建一氏の志と味を継承しつつ、家庭でも再現可能な本格四川料理の極意を惜しみなく公開。麻婆豆腐やエビのチリソース炒めといった不動の人気メニューから、プロならではの火加減、調味料の黄金比、素材の旨味を引き出す下処理のコツまで、詳細な解説とともに収録されています。
鮮明なプロセス写真が多く掲載されており、料理初心者から「一生ものの技術」を学びたい上級者まで、幅広く活用できる内容となっています。また、代々受け継がれてきた四川飯店の哲学や、現代に合わせたアレンジなども紹介されており、読み物としても非常に充実しています。
日々の献立をワンランク上の味へ引き上げたい方はもちろん、プロの技を自宅でじっくりと学びたい方に最適な、四川料理レシピの決定版です。