レストランのノンアル飲料図鑑の高価買取価格

近年、レストランシーンで急速に需要が高まっている「ノンアルコール飲料」。本書は、トップシェフやソムリエが手掛ける珠玉のノンアルコールペアリングとドリンクレシピを網羅した一冊です。
単なるソフトドリンクの代用ではなく、料理の味を引き立てる複雑な香りと味わいを持つドリンクの作り方を詳しく解説しています。お茶をベースにしたものから、発酵技術を取り入れたもの、ハーブやスパイスを駆使したオリジナルのノンアルコールワイン代替品まで、プロの現場で即戦力となるアイデアが満載です。
掲載されている店舗は、予約の取れない人気店やミシュラン星付き店など、現在の飲食業界を牽引する名店ばかり。美しい写真と共に、材料の配合や抽出方法、提供時の温度管理まで専門的な視点で紹介されています。
プロのバーテンダーやソムリエはもちろん、自宅で本格的なノンアルコールカクテルを楽しみたい方にとっても、バイブルとなること間違いなしの内容です。飲食店のメニュー開発やサービス向上に欠かせない、時代のニーズを捉えた究極の図鑑と言えるでしょう。