大和川酒造店 蔵の素 純米料理酒 1800ml

福島県喜多方市の老舗、大和川酒造店が手掛ける「蔵の素」は、料理のプロからも絶賛される純米料理酒です。本商品は1800mlの大容量サイズ、2本セットでのご案内となります。
最大の特徴は、自社田や地元の契約農家で栽培された「契約栽培米」を100%使用している点です。あえて精米歩合を抑えることで、お米本来の旨味成分や天然アミノ酸を豊富に抽出。一般的な料理酒と比較して約5倍ものアミノ酸を含んでおり、少量使うだけで食材の生臭さを消し、素材の持ち味を劇的に引き立てます。
また、食塩や副原料を一切添加していない「純米」造りのため、料理に余計な塩分を加えることなく、深いコクとまろやかな甘み、そして美しい照りを与えてくれます。煮物、焼き物、蒸し料理など、和食はもちろん、洋食や中華の隠し味としても幅広く活躍します。
お肉を柔らかく仕上げ、魚の旨味を閉じ込める、まさに「飲む酒」と同等、あるいはそれ以上の手間暇をかけて造られた逸品です。毎日の食卓をワンランク上の味わいに変えてくれる、こだわり派の方に最適な料理専用酒です。