味の母 醗酵調味料（720ml）ビン 味の一醸造

「味の母」は、米と米麹、食塩を原料に、伝統的な醸造法で丹念に作り上げられた万能の発酵調味料です。酒の持つ「素材を柔らかくし、旨味とコクを与える効果」と、みりんの持つ「自然な甘みと照り・ツヤを出す効果」の両方を併せ持っており、これ一本で和・洋・中、あらゆる料理の味を格上げします。
最大の特徴は、一般的な「本みりん」や「料理酒」とは異なり、糖分、アルコール分、塩分がバランス良く調和している点です。原材料に保存料や着色料、香料などは一切使用せず、長期熟成によって醸し出される芳醇な香りと深みのある味わいが魅力。魚や肉の生臭さを消し、煮物や照り焼き、炒め物、さらにはドレッシングやソースなど、幅広い調理シーンで活躍します。
使い方は、レシピのみりんと料理酒を合わせた量と同量を目安に使用するだけ。味の浸透を良くし、素材本来の持ち味を引き立てるため、プロの料理人から一般のご家庭まで広く愛用されています。健康志向の方や、自然な味わいを大切にする方に最適な、安心・安全な一本です。