食品機能成分の事典 中村宜督著の高価買取価格

本書『食品でひく機能性成分の事典 からだにいいってホント？』は、東京大学大学院教授の中村宜督氏が執筆した、食と健康の科学的根拠（エビデンス）を明快に解説した一冊です。
「ポリフェノールは体にいい」「特定の食品で病気が治る」といった、世の中に溢れる健康情報に対し、最新の科学的知見に基づいてその真偽を客観的に評価しています。
大きな特徴として、日常の食事に含まれる約85種類の主要な機能性成分を網羅し、事典形式で構成されている点が挙げられます。各成分が体にどのような影響を与えるのか、信頼できる論文データを基に「期待できる効果」と「注意点」を丁寧に紐解いています。また、単なる理論に留まらず、効果的な摂取方法や調理法、サプリメントとの付き合い方など、日常生活に直結する実践的な知恵も豊富に盛り込まれています。
健康志向の一般読者はもちろん、管理栄養士や食品開発に携わるプロフェッショナルにとっても、溢れる情報の中から真実を見極めるための確かなガイドブックとなるでしょう。毎日の食生活をより豊かで健康的なものにするための、手元にあると安心できる頼もしい一冊です。